| 辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 455克 | 辣白菜热量/卡路里232千卡 | |||
 热量232千卡，相当于爵士乐健身操39分钟消耗的热量...360 | |||||
辣白菜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
大白菜（适量）、鱼露（适量）、虾子酱（适量）、糯米粉（适量）、苹果（适量）、胡萝卜（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、辣椒粉（适量）、白糖（适量）
1/7. 尽量选叶全、个大的大白菜
2/7. 大白菜切开，用淡盐水浸泡5-10分钟，然后清洗干净，沥干水分
3/7. 沥干水分大白菜放一个大盆里，用细盐撒进每一片白菜的根部，白菜外层松动的叶片在腌制前可以直接摘掉。盐不必放太多，后面还会调味，这里只是为了软化白菜，析出水分使其变韧
4/7. 腌制至白菜叶变软，析出水分。用水清洗几次，沥干备用。
5/7. 准备腌料：糯米粉煮成米糊，放凉加鱼露、蒜泥、姜泥、辣椒面、白糖、虾子酱，重点来咯，加少量雪碧，然后配上胡萝卜条、苹果条。这个时候可以尝尝味道，嫌淡可以适当加一些盐、鸡精，搅拌均匀。
6/7. 然后将酱料均匀裹上每一片白菜叶，和白菜根茎部，塞一些胡萝卜条、苹果在根茎部，反复涂抹，直至全部均匀裹上。我是用手操作的，实在不好拿相机拍这个步骤，见谅哈~
7/7. 找一干净无油的密封盒，将涂抹好的酱白菜放入，盖上保鲜膜，静置发酵几天即可食用，其实做成的成品腌制几小时也可以吃，只是味道肯定不如几天后的成品浓呀~ 天热的时候腌制就要放冰箱保存。
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、通利肠胃、除烦解渴等功效；可与甜椒、山楂、瘦肉搭配；与羊肝、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进消化、促消化等功效；
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营养信息
- 辣白菜热量232 千卡
- 脂肪0.44 克
- 蛋白质3.27 克
- 碳水化合物46.76 克
- 钠1213 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.49 毫克
- 钾578 毫克