| 手工打蛋清热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 72克 | 手工打蛋清热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡，相当于拖地板30分钟消耗的热量...210 | |||||
手工打蛋清的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋清（一个）、白砂糖（10左右克）、白醋或柠檬汁（几滴）
1/6. 取一个鸡蛋（最好事先放到冰箱冷藏一下），轻轻磕破鸡蛋的大头端，把蛋壳小心取下，剥出一个比蛋黄小一点的缺口，倒出蛋清（千万不能混有蛋黄，否则别想打发）
2/6. 在蛋清中滴几滴白醋或者柠檬汁，加入1/3白砂糖
3/6. 用蛋抽顺着一个方向打到有很多大泡泡（约5min），再加入1/3白砂糖
4/6. 继续顺着刚才的方向打到有比较细腻的泡沫，体积是原先的两倍大（约5min）时，加入剩下的1/3白砂糖
5/6. 继续顺着一个方向打，约5min后，可以看到泡沫较立体并且有光泽，用蛋抽提起泡沫，拉出的小角是弯下去的，即为湿性发泡
6/6. 继续打下去，直到蛋抽拉出的蛋白呈明显的直立的角，即为干性发泡
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止咳、延缓衰老、治灼伤等功效；可与银鱼、干贝、香椿搭配；与牛奶、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手工打蛋清热量104 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克