| 巧克力草莓裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 306千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋黄 | 克 | 69千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 中筋面粉 | 克 | 76千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 84千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋白 | 克 | 107千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 968克 | 巧克力草莓裸蛋糕热量/卡路里3187千卡 | |||
 热量3187千卡，相当于滑旱冰455分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力草莓裸蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 橙色的外表 很亮眼~
2/12. 内部空间
3/12. 配件
4/12. 先将黄油淡奶油小火煮至微微沸腾时熄火、放入切碎的黑巧克力 放置两三分钟、轻轻搅拌均匀、不可搅拌过度
5/12. 搅拌碗混合蛋黄与砂糖 用蛋抽搅拌至砂糖溶解！将搅拌碗坐入50-60°C的热水中 、待蛋黄液体温度达到37°C时即可取出
6/12. 巧克力溶液分2-3次加入蛋黄液中～用蛋抽搅拌均匀直到呈现柔滑有光泽的状态
7/12. 可可粉与中筋粉混合过筛。蛋白打至雪白的慕斯状时加入所有砂糖，打至提起打蛋头有较大弯钩即可
8/12. 取一半粉类加入混合溶液中、用刮刀翻拌均匀、取一半蛋白霜加入、用刮刀继续翻拌均匀～重复此步骤依次加入剩余材料
9/12. 混合完成的蛋糊装入模具，轻叩模具底部50-100下 去除面糊中的大气泡。烤箱预热150°C， 40min
10/12. 烘烤完成的蛋糕连同模具在5-10cm的高度垂直落下两次、放置不烫手即可脱模
11/12. 淡奶油加入柠檬汁和少许糖粉（嗜甜的可以多放点）垫冰水打发至稍有纹路但还有微微的流动性即可
12/12. 蛋糕分成三片、抹上奶油 放上水果 顶部装饰可以按照个人喜好来
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、预防便秘等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与生菜、银鱼、苋菜搭配；与地瓜、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与荠菜、洋葱、紫菜搭配；与糖精、牛奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、促进代谢等功效；
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营养信息
- 巧克力草莓裸蛋糕热量3187 千卡
- 脂肪230.91 克
- 蛋白质60.87 克
- 碳水化合物230.57 克
- 钠837 毫克
- 钙231 毫克
- 铁7.47 毫克
- 钾1275 毫克