| 波士顿蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 220克 | 波士顿蛋糕热量/卡路里869千卡 | |||
 热量869千卡，相当于办公室工作579分钟消耗的热量...90 | |||||
波士顿蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（65克）、色拉油（45克）、细砂糖（30克）、蛋黄（80克）、蛋白霜：蛋清（100克）、柠檬汁（3克）、细砂糖（60克）、夹心：淡奶油（200克）、白砂糖（加到奶油中打发备用）（20克）、蔓越莓干（适量）、糖粉（晒表面）（适量）
1/14. 准备好所需材料
2/14. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散
3/14. 加入牛奶和色拉油搅拌均匀
4/14. 加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，形成蛋黄糊
5/14. 蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头，蛋白呈尖角立状即可
6/14. 用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊，翻拌均匀
7/14. 将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
8/14. 将拌好的面糊倒入派盘
9/14. 放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分钟，然后转上火150度，下火120度，烤10分钟即可（放置层数如图所示）
10/14. 出炉后震一下派盘，倒扣，蛋糕自然冷却后脱模，将蛋糕切成三片
11/14. 将打发的奶油加入蔓越莓，拌均匀
12/14. 底层的蛋糕片抹上一层奶油，中间抹高，呈山丘状，然后叠上第二片蛋糕片，枺上奶油，还是抹成山丘状，呈圆弧型
13/14. 盖上蘑菇顶，轻压一下，让蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一个小时左右定型，取出蛋糕
14/14. 在表面筛些糖粉即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、保护胃肠、止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与桂圆、玉米、韭菜搭配；与牛奶、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波士顿蛋糕热量869 千卡
- 脂肪127.74 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物183.49 克
- 钠137 毫克
- 钙94 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾157 毫克