| 葡萄干蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 葡萄干 | 克 | 119千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 52千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 433克 | 葡萄干蛋糕卷热量/卡路里1443千卡 | |||
 热量1443千卡，相当于种草577分钟消耗的热量...150 | |||||
葡萄干蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（5颗）、色拉油（50克）、清水（50克）、细砂糖（20克）、低筋面粉（85克）、蛋白（5颗）、柠檬汁（5滴）、细砂糖（60克）、葡萄干（35克）、朗姆酒（30克）
1/14. 将所需材料准备好，鸡蛋分离，蛋白中滴入柠檬汁，葡萄干浸泡在朗姆酒中。
2/14. 20克细砂糖加入蛋黄中拌匀。
3/14. 水与色拉油搅拌融合加入蛋黄液中拌匀。
4/14. 筛入低筋面粉拌匀。
5/14. 细砂糖分3次加入蛋白中打发至中性发泡（9分发）。
6/14. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
7/14. 将拌匀的面粉倒回剩下的蛋白霜中拌匀。
8/14. 烤盘垫油纸，均匀地撒上沥干酒的葡萄干。
9/14. 倒上戚风蛋糕糊，将表面用刮刀抹平，由上往下摔几下，以振去大气泡。
10/14. 烤箱于160度预热10分钟，以上下火、中下层烤25分钟。
11/14. 烤完出炉倒扣在烤网上，再撕去整张油纸，放至温热。
12/14. 重新取一张干净油纸，垫在有葡萄干的一面。一端放一支擀面杖。
13/14. 卷好后用油纸包着定型10分钟再拆开。
14/14. 放凉后切断。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、荠菜、小米面搭配；与菠萝、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄干蛋糕卷热量1443 千卡
- 脂肪130.39 克
- 蛋白质39.62 克
- 碳水化合物394.78 克
- 钠297 毫克
- 钙242 毫克
- 铁16.61 毫克
- 钾1501 毫克