| 酥软可口豆沙馅老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1776千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 800克 | 酥软可口豆沙馅老婆饼热量/卡路里3953千卡 | |||
 热量3953千卡，相当于烤面包988分钟消耗的热量...240 | |||||
酥软可口豆沙馅老婆饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 先来制作老婆饼的饼皮，先将包皮原粮里所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
2/18. 然后将水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
3/18. 快速的打至面筋完成能拉出膜的阶段，约12-15min；
4/18. 将打好的水油皮用保鲜膜覆盖，冷藏松弛1小时； 在这冷藏的时间里我们来制作油酥部分。
5/18. 油酥部分制作，要先将低筋面粉过筛备用；
6/18. 将黄油和低筋面粉一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；
7/18. 快速的搅打成面团
8/18. 下面要将松弛好的水油皮和油酥结合起来。要先将水油皮切成大概44g一个的小面团
9/18. 把油酸切成大概36g一个的小面团。如果没有称，也可以自己估摸着来，反正原则就是皮要比油酥部分多，可以包着油酥
10/18. 将水油皮压成圆片包入油酥；
11/18. 纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min
12/18. 再将面团横向擀制成长条，卷起。松弛10min
13/18. 将面团一份为三，手压扁；
14/18. 把切割好的小面团擀开，包入豆沙（包入量同面皮等量），然后用手按扁。
15/18. 将做好的老婆饼码入烤盘，间隔1cm
16/18. 然后给摆好盘的老婆饼刷蛋黄，用小刀切口、撒芝麻，进行烤前装饰
17/18. 将德普嵌入式烤箱调制快热模式，170度进行烘烤。大约烤制28-33min
18/18. 表面颜色金黄且底部微黄就可以出炉啦；酥软香甜的老婆饼！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、滋阴、去酒毒等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
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营养信息
- 酥软可口豆沙馅老婆饼热量3953 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物252.3 克
- 钠44.3 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.86 毫克
- 钾41 毫克