| 重庆烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 823克 | 重庆烤鱼热量/卡路里930千卡 | |||
 热量930千卡，相当于滑翔飞行266分钟消耗的热量...210 | |||||
重庆烤鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1条）、豆豉酱（1汤匙（15毫升））、香芹菜（100克）、菜花（半个）、藕（100克）、洋葱（1个）、香干（3片）、胡萝卜（半根）、姜（20克）、大蒜（100克）、干辣椒（100克）、泡椒（20克）、花椒（15克）、郫县豆瓣（2大匙（30毫升））、盐（适量）、白糖（1茶匙（5）克）、鸡精（少许）、鲜汤（250毫升）、葱（适量）、姜片（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、孜然粉（适量）、酱油（适量）、食用油（适量）
1/7. 将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2/7. 将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次油）。
3/7. 将准备要的菜用热水焯到7，8成熟捞出晾凉。
4/7. 炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入蒜瓣炒香。
5/7. 放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香，放入准备好的菜，翻炒调味。
6/7. 将烤好的鱼去掉姜葱取出，将配菜倒在鱼身上，再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分钟。
7/7. 美味又好吃的重庆烤鱼出炉，鱼的表皮很酥，菜很入味，我这里配菜有点多，大家在做的时候可以放放些蔬菜。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、抗衰老、暖胃和中等功效；可与豆腐、冬瓜、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 重庆烤鱼热量930 千卡
- 脂肪7.8 克
- 蛋白质17.5 克
- 碳水化合物18.9 克
- 钠1386 毫克
- 钙59 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾375 毫克