| 家常水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 90千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 53千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1597克 | 家常水煮鱼热量/卡路里3309千卡 | |||
 热量3309千卡，相当于安装雨水槽552分钟消耗的热量...360 | |||||
家常水煮鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 豆皮切韭叶，油麦菜芯破成四瓣，豆芽清洗待用；
2/8. 草鱼去头尾，鱼身片成薄片，把鱼片用淀粉，蛋清及料酒腌制，口味重的可以加盐。
3/8. 将除了鱼片外的蔬菜，下热水锅汆熟，铺入盆底待用。
4/8. 锅内加菜籽油，油温70度左右加入干辣椒，姜片，葱花，花椒粒爆出香味后，将提前切碎的郫县豆瓣酱加入，炒制出红油，然后加入适量清水。（清水量根据盛菜容器及鱼片多少而定）
5/8. 水开后，将腌好的鱼片，一片片滑入锅内，一定要一片片入锅，避免鱼片粘连。全部下锅后大火煮两三分钟关火，不可多煮。
6/8. 将煮好的鱼片连汤一起浇到提前汆熟的蔬菜上，再在最上面放少许辣椒面及蒜末。
7/8. 再重启锅烧热油浇在辣椒面和蒜末上。
8/8. 在最后摆上香菜点缀，撒入熟芝麻就可上桌了。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、平降肝阳、暖胃和中等功效；可与木耳、豆腐、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗疲劳、乌发、消肿除痹等功效；可与榨菜、韭菜、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、减肥、帮助消化等功效；可与海虾、圆白菜、鹌鹑搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有软化血管、破冷气、消肿散结等功效；
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营养信息
- 家常水煮鱼热量3309 千卡
- 脂肪124.59 克
- 蛋白质50.5 克
- 碳水化合物73.09 克
- 钠6080 毫克
- 钙196 毫克
- 铁28.94 毫克
- 钾2779 毫克