| 蜜桃酱饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 中筋面粉 | 克 | 307千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 525克 | 蜜桃酱饼干热量/卡路里2094千卡 | |||
 热量2094千卡，相当于砍柴349分钟消耗的热量...360 | |||||
蜜桃酱饼干的做法共6个步骤
食材主料/辅料
水蜜桃果酱（适量）、低筋面粉（40克）、中筋面粉（85克）、蛋黄（1颗）、黄油（60克）、糖粉（35克）、蛋白液（少许）、高筋面粉（少许）
1/6. 黄油提前放于室温下软化，软化后的黄油用电动打蛋器低速打散，拌入糖粉手动略拌匀，再转中速搅打均匀，呈膨松状即可。
2/6. 蛋黄打散，分次少量加入打发黄油中，以电动打蛋器用中速搅打均匀。加入过筛的中筋面粉和低筋面粉， 用橡皮刮刀将油、粉拌匀。
3/6. 用双手将面团捏合成团。用保鲜膜包实面团，移入冰箱冷藏20分钟，备用。
4/6. 在案板上撒高筋面粉防黏，将面团擀成5毫米厚的面皮。先用花形模具按压，再用圆形模具在一半数量的花形中心按出圆形。
5/6. 小心地将边缘的面皮移开，再用刮板轻轻将花形铲起。将花形放在垫有油纸的烤盘上，表面刷上薄薄的蛋白液。取出另一半花形，覆盖在原花形表面。
6/6. 预热烤箱，以上下火、170度、中层烤12分钟，再移至上层烤5-8分钟。烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在中心位置填入果酱即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与海虾、银鱼、桂圆肉搭配；与甲鱼 、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、疗疮、保肝解毒等功效；
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营养信息
- 蜜桃酱饼干热量2094 千卡
- 脂肪129.1 克
- 蛋白质47.4 克
- 碳水化合物318.39 克
- 钠187.8 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.86 毫克
- 钾195 毫克