| 小炒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 745千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 701克 | 小炒鸭热量/卡路里829千卡 | |||
 热量829千卡，相当于写作业461分钟消耗的热量...108 | |||||
小炒鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 把鸭皮和鸭肉分离，可以直接把鸭皮从鸭身上扒下来，鸭皮鸭肉切小块（我赶时间就切比较大块了，有时间的可以切小块点）
2/8. 热锅放些许油（油要少放，鸭皮会出油），放一半子姜，下鸭皮炒至表面金黄，放入鸭肉，炒出血水，不断把血水盛出，继续翻炒至不再有血水，倒入适量料酒，继续翻炒片刻后将鸭肉盛出备用
3/8. 准备配菜：子姜切丝，（子姜尽量多一点，炒起来才香），大蒜拍碎，青椒斜切小段，干红椒用温水泡开切段（干红椒泡开更辣），葱切成葱花，香菜切段
4/8. 热锅放些许油，待油热放入另一半子姜、大蒜、干红椒、豆瓣酱爆香
5/8. 放入鸭肉翻炒两分钟
6/8. 放入盐、酱油、蚝油，继续翻炒片刻，倒入第二步炒鸭盛出的血水
7/8. 把青椒倒入，大火收汁，撒入葱花和香菜，加些许鸡精或味精，装盘
8/8. 成品图
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有大补虚劳、消水肿、滋补等功效；可与白菜、豆豉、栗子搭配；与木耳、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、防感冒、促进消化等功效；可与鸡蛋、黑木耳、包菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、芳香健胃、杀虫解毒等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除水肿、治疗高血压、增加食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒鸭热量829 千卡
- 脂肪18.26 克
- 蛋白质26.54 克
- 碳水化合物78.36 克
- 钠760.7 毫克
- 钙692 毫克
- 铁12.16 毫克
- 钾608 毫克