草莓蛋糕卷的热量和减肥功效

1/19. 准备好花纹图案纸（自己预先画好）垫在烤盘内，上面再放一张油纸待用

2/19. 蛋黄加20克细砂糖，搅拌至糖化（颜色发白）依次加水，加色拉油，搅拌均匀

3/19. 低粉筛入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀待用

4/19. 一个蛋清打至粗泡沫状态，加一点玉米淀粉，打至尖角状态

5/19. 取一小勺蛋黄糊，加可可粉，搅拌均匀

6/19. 再加一勺蛋白霜切拌均匀，开始做图案

7/19. 切拌好的面糊装入裱花袋或保鲜袋，开小口，（油纸可以预先刷上一层薄薄的色拉油，避免图案粘盘，我没刷）在烤盘内，裱出自己想要的图案（纸上的点点距离太密，临时调整）170度烤半分钟，立马取出来，不能烤太干噢

8/19. 取一大勺蛋黄糊，将第4部剩余蛋白霜全部加入，切拌均匀

9/19. 加红色色素，切拌均匀

10/19. 装入裱花袋，一排隔一排挤在烤盘内，直到挤完所有彩色面糊，厚薄尽量均匀，烤1分钟定型取出

11/19. 3个蛋清，分3次加细砂糖，打至带弯钩状态

12/19. 与第1步剩余的蛋黄糊切拌均匀，倒入烤盘内抹平，震动几下，去除气泡

13/19. 大家可以省略这一步，我是不想浪费，把图案部分剩余的可可面糊顺手挤在最上面了

14/19. 放烤箱第二层，170度12～14分钟（我家烤箱偏高，120度）

15/19. 烘烤蛋糕的时间，可以做奶油馅料。淡奶油加细砂糖打发好。（冬天做奶油馅还是蛮方便，3分钟左右就打发好了，据说雀巢的很难打发，我在盆底垫了冰块）

16/19. 取出蛋糕体翻扣在烤网上，将表面的油纸掀掉，重新盖上，待其散热冷却

17/19. 当蛋糕体温热时，换上新的油纸，将蛋糕体轻轻翻一面，切除两边不规则部分，以2厘米的间隔在蛋糕体上划上浅浅的刀痕，再涂上奶油霜，加上喜欢的水果

18/19. 借助擀面棍，将蛋糕体卷起来，放冰箱冷藏30分钟以上定型