| 黑糖葡萄干吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 330克 | 黑糖葡萄干吐司热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡，相当于跨栏72分钟消耗的热量...600 | |||||
黑糖葡萄干吐司的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中种（适量）、高粉（200克）、酵母（3克）、水（130克）、主面团（适量）、高粉（100克）、盐（3克）、黑糖（35克）、酵母（1克）、蛋（30克）、水（30克）、黄油（24克）、葡萄干（90克）
1/13. 原料
中种面团：高粉200克、酵母3克、水130克
主面团：高粉100克、盐3克、黑糖24克、酵母1克、蛋30克、水30克、黄油24克
其它：葡萄干90克
2/13. 中种材料搅和后基础发酵。
3/13. 中种面团撕碎与除黄油外的其它主面团材料混合。
4/13. 揉至完全阶段。
5/13. 盖上保鲜膜松弛30分钟。
6/13. 均分成三团。
7/13. 面团擀卷两次，宽度擀至与模具等宽的样子。
8/13. 中间撒上沥干水分的葡萄干。
9/13. 卷起来。
10/13. 三个面团都做同样的处理，等距放入模具中，进行最后发酵。
11/13. 在温度为38度，湿度85左右的环境中发酵至原来的3倍大左右，以模具为例需涨至九分满。
12/13. 烤箱预热，下层，上下火，180度，35分钟。
13/13. 取出后，趁热在顶部涂一层黄油，脱模后在晾架上散温，至手温后装袋，完全冷却后再切片。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑糖葡萄干吐司热量723 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克