红烧猪蹄的热量和减肥功效

1/6. 猪蹄斩块（买的时候就叫师傅斩好，大小按个人口味）泡去血水，洗净沥干。加姜丝，盐两小勺，料酒，少量生抽，拌匀腌制10分钟即可。辣椒切丁，蒜拍蓉，葱切细末。

2/6. 将猪蹄装碗，隔水放入电饭锅内。一般把淘好的米用另一个碗装好，同时蒸猪蹄和米饭，省时省力。米饭一般15分钟即可熟，蒸猪蹄需要时间25分钟。

3/6. 25分钟猪蹄蒸熟，电饭锅散去压力后开盖。此时猪蹄已经可以吃了，就是清蒸猪蹄，今天我们做的是红烧猪蹄，还需要多个步骤。

4/6. 将猪蹄盛出，汤汁保留。

5/6. 大火油锅烧热，下猪蹄翻炒，加生抽着色，分量依个人喜好，不宜太多影响色泽。将猪蹄汤倒入锅中，转中火收汁。