| 巴蜀麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南豆腐 | 克 | 224千卡 | 56千卡 | 6.1克 | 2.5克 |
| 瘦猪肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 627克 | 巴蜀麻婆豆腐热量/卡路里497千卡 | |||
 热量497千卡，相当于速度滑冰33分钟消耗的热量...900 | |||||
巴蜀麻婆豆腐的做法共7个步骤
食材主料/辅料
南豆腐（400克）、瘦猪肉（100克）、葱白（1/4根）、生姜（少许）、淀粉（20克）、开水（250毫升）、郫县豆瓣酱（3勺）、生抽（1勺）、花椒（约10粒）、干辣椒（3个）
1/7. 豆腐切2cm见方的块，肉切小丁，葱姜切末
2/7. 锅中倒入适量食用油，小火煸炒花椒和干红辣椒片刻，倒入肉末翻炒1分钟
3/7. 加入葱姜末、3勺郫县豆瓣酱和1勺生抽，翻炒片刻（只有炒过的酱才更香）
4/7. 倒入250ml开水
5/7. 加入切好的豆腐块，让豆腐豆浸在麻辣汤汁里，中火煮半分钟
6/7. 淀粉用少许凉水搅拌均匀，用小火边翻炒边淋入水淀粉，让每一块豆腐都挂满麻辣汤汁，南豆腐比较嫩容易碎，所以手法上不要翻炒，推就可以
7/7. 撰写制作步骤
食材功效信息
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、益中气、解热毒等功效；
瘦猪肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、预防高血压、治疗高血压等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解药毒、解鱼蟹毒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、大便秘结、补中和血等功效；
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营养信息
- 巴蜀麻婆豆腐热量497 千卡
- 脂肪10.35 克
- 蛋白质29.52 克
- 碳水化合物115.37 克
- 钠73.9 毫克
- 钙35 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾900 毫克