| 健康多谷物面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 684克 | 健康多谷物面包热量/卡路里1847千卡 | |||
 热量1847千卡，相当于做头发739分钟消耗的热量...150 | |||||
健康多谷物面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
法国面粉（600）、高筋面粉（300）、中筋面粉（100）、老面（150）、水（750）、黑芝麻（40）、黄小米（15）、绿小米（15）、瓜子仁（50）、燕麦片（30）、盐（18）、鲜酵母（8）
1/10. 多谷物面团搅拌至面筋8成即可，可拉出薄膜，刺破后空隙边缘有毛刺
2/10. 起缸后面团放进醒发箱进行基础性发，醒发温度30，湿度85时间60分钟
3/10. 基础醒发后，面团是原体积的2倍左右
4/10. 分割面团300G每个
5/10. 用手整理出往里折 两次
6/10. 面团表面覆盖保鲜膜，常温下松弛30分钟
7/10. 松弛好的面团擀开呈饼状，再折到一起做成棍形
8/10. 将做好的面先用湿毛巾沾湿在粘燕麦片
9/10. 把成型好的放到醒发箱里进行最终醒发温度30湿度85时间60分钟
10/10. 醒发好的面团是原体积的2倍大小，进行装饰轧刀三刀
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 健康多谷物面包热量1847 千卡
- 脂肪3.16 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物135.03 克
- 钠14 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克