| 酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 313克 | 酸奶戚风热量/卡路里1259千卡 | |||
 热量1259千卡，相当于仰泳180分钟消耗的热量...420 | |||||
酸奶戚风的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 分离蛋清蛋黄
2/15. 装蛋清的盆必须无水无油
3/15. 蛋黄中加入细砂糖，做戚风蛋糕胚就简单搅拌，做戚风蛋糕卷就稍微打发一下
4/15. 加入玉米油，搅拌均匀
5/15. 加入酸奶搅拌均匀
6/15. 筛入面粉，搅到没有面疙瘩，不要搅拌过多，出面筋口感就不好了
7/15. 将蛋白打发至干性发泡，细砂糖在打发过程中分次加入即可，我用厨师机打发很容易，糖一次性加入也没关系。
8/15. 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀
9/15. 将翻拌均匀的蛋糊糊全部倒入盛蛋白的盆中，耐心翻拌，一直到没有成块的蛋白
10/15. 将翻拌好的蛋糊倒入模具。我用了一个八寸心形和六寸圆形的活底戚风模具，底上铺了一层油纸
11/15. 震掉大气泡就可以入烤箱了！烤箱必须预热，我用的是aca烤箱150度，大约50-60分钟就可以出炉了！
12/15. 注意观察蛋糕的膨胀程度，15分钟开始长高，三四十分钟长到最高，之后略有回缩，开始上色。最多烤到一个小时就够了，烤的太久表皮会干硬。
13/15. 烤到这个时候就差不多了！
14/15. 出炉、震几下、倒扣晾、脱模！大功告成！
15/15. 翻拌还是我的弱项-_-||
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、润肺利咽等功效；可与海虾、小米、茼蒿搭配；与茶叶、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、舒缓肝气、除口臭等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、滋阴、除口臭等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 酸奶戚风热量1259 千卡
- 脂肪110.21 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物263.52 克
- 钠156.2 毫克
- 钙97 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾140 毫克