| 红烧豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 652克 | 红烧豆腐热量/卡路里1020千卡 | |||
 热量1020千卡，相当于唱歌510分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（500克）、肉末（适量）、盐（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、油泼辣椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒粉（适量）、鸡精（适量）、辣椒油（适量）、花椒油（适量）、老抽（适量）、小葱（适量）
1/8. 准备一块嫩豆腐，洗好后切小方块
2/8. 取一炒锅烧适量开水，加点盐，倒入豆腐块，拌匀，焯约3分钟去酸味，三分钟正好不老不嫩的。焯豆腐期间准备：葱、姜、蒜切末。肉末加少量盐、嫩肉粉拌匀待用
3/8. 把焯好的豆腐沥干水分待用
4/8. 用锅起油，倒入姜、蒜末爆香
5/8. 加入肉末爆炒，待肉变白之后加入郫县豆瓣、油泼辣椒爆出红油。倒入豆腐轻微翻炒下，加半碗水
6/8. 开中火，加入少许盐、花椒粉、鸡精、生抽、花椒油、辣椒油，拌匀，煮两三分钟差不多就入味了
7/8. 开大火，倒入适量水淀粉勾芡，轻轻拌匀，至汤汁收浓。关火
8/8. 盛盘里装好后，撒上葱花。OK～可以开动咯
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、利小便、补中益气等功效；可与芹菜、西葫芦、海虾搭配；与葱、比目鱼、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、解热毒等功效；可与丝瓜、山楂、藕搭配；与海虾、雪花梨、雪梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧豆腐热量1020 千卡
- 脂肪36.6 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠60.6 毫克
- 钙124 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾316 毫克