| 酱鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 809克 | 酱鸭热量/卡路里1942千卡 | |||
 热量1942千卡，相当于爵士乐健身操324分钟消耗的热量...360 | |||||
酱鸭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭子（4斤左右）、葱（3根）、姜片（6片）、香叶（4片）、八角（适量）、桂皮（适量）、老抽（少许）、生抽（2勺）、冰糖（适量）、盐（少许）
1/9. 鸭子一只开膛洗干净
2/9. 准备一大锅水浇沸鸭子放入焯水
3/9. 鸭子焯好水取出
4/9. 手上倒些老抽给鸭子抹勺
5/9. 准备一铁锅放入少量的油，将鸭子两面煎成金黄色。注意火不能太大，以防煎焦了。中火为宜。
6/9. 准备好葱、姜、香叶、桂皮、八角
7/9. 煎好鸭的锅底留少量油，邡入以上材料炒出香味。
8/9. 煎好的抺好老抽的鸭子放入锅中，加入适量黄洒、生抽、盐、老抽。倒入清水（到鸭子三分之二处即可），拿一把冰糖放在鸭子身上，用汤勺舀起汤汁往鸭身上浇，让冰糖融化入汤汁中
9/9. 盖上盖子中火焖大约1/1.5小时即可。最后大火收汁的同时，用汤勺将汤汁住身上浇匀直至最后收干，将鸭子装盘剩下汤汁均匀淋在鸭身上。自然冷却后即可切块装盘食用（我看着这样不知道咋切了，就吃的时候，用刀叉切完直接吃了，谁吃谁切）
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有补肾、消螺蛳积、虚弱浮肿等功效；可与栗子、山药、酸菜搭配；与李子、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱鸭热量1942 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克