| 红茶酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 167千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 16千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 506千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 197克 | 红茶酥饼热量/卡路里689千卡 | |||
 热量689千卡，相当于堆木头138分钟消耗的热量...300 | |||||
红茶酥饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 黄油加糖粉搅打至发白
2/12. 分次加入打散的蛋黄液，每加一次都要搅拌均匀，不要将蛋黄打发
3/12. 伯爵茶碾碎后加入，我用的是茶包里面的所以本身就是碎的
4/12. 筛入低粉，拌至没有干粉
5/12. 原方整形方法是：将面团平分为两份，分别搓成15CM长的棒状
我没有严格计算长度，反正也是搓成圆柱的样子
面团比较软的不太容易定成圆形，所以建议先冷藏几个小时以后再操作
6/12. 原方整形好以后的送入冰箱冷冻了3个小时以上
我做这种冻曲奇不喜欢冷冻所以冷藏到我自己喜欢的硬度
切片：原方是切成大约1.2CM厚的块状，我大概切了8MM-1CM的样子吧
我没有切那么厚是因为我整形的时候就搓得比较细，再切厚感觉比例失调
7/12. 原方是在切片前就把整个圆柱面团放在砂糖上滚动，粘上一圈糖以后再切
我不想倒一大罐糖出来，就切片以后把每小片的周围一圈放在糖罐子里滚了一下，效果如图
我留了一部分没有粘糖，想比较一下效果，所以我的成品图里面有两种
8/12. 排在铺了锡纸的烤盘中，原方的参考分量是26块
9/12. 原方是送入预热好170℃的烤箱烤15-20分钟至表面焦黄即可，出炉放凉
原方描述说要充分烘烤以释放黄油和红茶的香味，但也不能烤过头
如果成品内部都呈焦黄色的话黄油的香味就所剩无几了
10/12. 成品~
11/12. 成品特写~
12/12. 咬开特写，中间应该是没有上色的~如果中间部分也变色的话说明烘烤过度了。但中间确实是烤熟的，不湿软。它是酥饼，从里到外都只有一个“酥”字的酥饼
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、滋阴、止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与干辣椒、银鱼、生菜搭配；与鹅肉、菠萝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红茶酥饼热量689 千卡
- 脂肪27.94 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物183.36 克
- 钠133.5 毫克
- 钙57 毫克
- 铁2.06 毫克
- 钾156 毫克