| 重庆水煮酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲢鱼 | 克 | 1768千卡 | 104千卡 | 17.8克 | 3.6克 |
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 2000克 | 重庆水煮酸菜鱼热量/卡路里1810千卡 | |||
 热量1810千卡，相当于蹲起452分钟消耗的热量...240 | |||||
重庆水煮酸菜鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鲢鱼（1700克）、酸菜（300克）、豆腐（250克）、竹笋（200克）、干辣椒（50克）、花椒（20克）、老姜（50克）、大蒜（50克）、麻辣豆瓣酱（100克）、猪油（100克）、菜油（50克）、料酒（100克）、盐（20克）、白胡椒面（20克）、鸡精（10克）、小葱（20克）
1/12. 鲢鱼宰杀，去鳃去内脏，洗净。
2/12. 鲢鱼切段，加盐、花椒、老姜、白胡椒、鸡精、料酒码味30分钟。
3/12. 豆腐切块，过水煮3分钟。
4/12. 竹笋洗净，切段，过水煮5分钟。
5/12. 锅热后加菜油，熟后加猪油。油热后加入酸菜炒熟。
6/12. 加入干辣椒、花椒、老姜、大蒜。
7/12. 再加入麻辣豆瓣酱翻炒出香味。
8/12. 加水烧开熬制汤料。
9/12. 加入鱼头熬汤。
10/12. 加入鱼块。
11/12. 加入竹笋、豆腐。
12/12. 烧开后煮3分钟，关火，撒上葱花、白胡椒面，水煮酸菜鱼做好了。
食材功效信息
鲢鱼的热量104千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、预防心脑血管疾病、利水止咳等功效；可与白萝卜、赤小豆、豆腐搭配；与西红柿、甘草相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、促进消化、降低胆固醇等功效；可与腊鸭翼、鸭胸、鸭肉搭配；与青梅、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 重庆水煮酸菜鱼热量1810 千卡
- 脂肪3.8 克
- 蛋白质18.9 克
- 碳水化合物2.4 克
- 钠57.5 毫克
- 钙53 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾277 毫克