| 开花馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 总量 | 584克 | 开花馒头热量/卡路里1463千卡 | |||
 热量1463千卡，相当于包装礼物975分钟消耗的热量...90 | |||||
开花馒头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（适量）、高筋面粉（适量）、紫薯（适量）、白糖（适量）、黄油（适量）、奶粉（适量）、发酵粉（适量）、米酒（适量）
1/7. 第一步做紫薯面团：我紫薯蒸熟去皮，用勺子亚碎，加入白糖、发酵粉、黄油、奶粉、米酒，水，揉成面团（如图）将揉好的面团放入盆中盖上盖子发酵
2/7. 第二步做开花馒头的皮：黄油、白糖、米酒、发酵粉、奶粉、低劲面粉（我是为了皮和馅儿的口感有所区分，外加我家有高劲和低劲面粉所以皮用高劲、紫薯面团用低劲，其实都用普通面粉就行）加水，揉成面团放入盆中发酵
3/7. 将发酵好的两种面团取出，分别再揉，揉到表皮光滑，分别放入盆中第二次发酵
4/7. 将再次发酵好的两种面团分成若干份，皮擀成圆饼状，包入紫薯面团，如图
5/7. 包好的馒头用刀切出十字口子，烧水准备蒸咯
6/7. 水开后放入馒头，开蒸，期待中…
7/7. 蒸十五分钟左右，关火，闷半分钟左右，开盖，开花面头做好咯，开吃吧…
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、通便、抗衰老等功效；可与糙米、牛奶、水芹菜搭配；与大花蟹 、柿子、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 开花馒头热量1463 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质23.74 克
- 碳水化合物169.83 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克