麻婆面条的热量和减肥功效

1/8. 牛腩肉100克，热锅凉油中小火，慢慢把牛腩肉煸炒至焦黄色。

2/8. 加入一勺郫县豆瓣，适量豆豉，炒出香味。

3/8. 放入葱花、姜蒜末，炒香。

4/8. 添入高汤或水，加入一匙酱油，喜欢更辣一点的，还可加一点牛肉酱。加盖煮沸，改小火焖煮。几分钟后勾一点水芡，不要太稠，有粘乎点的感觉就行了，继续焖。另起一锅烧上准备煮面条的水。

5/8. 炒香的花椒和麻椒对半，研成粉备用。要好花椒和麻椒啊，这是麻婆的魂啊！

6/8. 面条煮至八成熟，就是比你要的软度稍硬一点儿，因为一会儿还要进麻婆汤里再煮两分钟呢。捞出直接进凉水盆，漂去表面的淀粉，然后控出，倒进煮着麻婆汤的锅里。

7/8. 开中大火，翻拌均匀，煮一分钟，放入葱花，淋香油，尝味儿，决定是否追加盐和鸡精。调好味后略煮片刻，就可以啦。