| 纸杯小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 50克 | 纸杯小蛋糕热量/卡路里177千卡 | |||
 热量177千卡，相当于高台跳水59分钟消耗的热量...180 | |||||
纸杯小蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（50克）、纯牛奶（35克）、蛋黄（43克）、蛋白（85克）、细砂糖（43克）、色拉油（玉米油）（20克）
1/9. 干净的盆倒入牛奶和味道比较淡的植物油（我用的玉米油）；
2/9. 用蛋抽将其混合均匀，下图就是混合均匀后的牛奶和玉米油了（变得浓稠了一些）；
3/9. 筛入50克低筋面粉，继续用蛋抽搅拌至看不到干粉，不均匀没关系，因为还要加蛋黄搅拌的；
4/9. 分次加入蛋黄，43克其实就是正常三个鸡蛋的蛋黄，每次加一颗混合差不多再加下一颗；
5/9. 三个蛋黄加入后用蛋抽把蛋黄糊搅拌至顺滑没有颗粒，备用；
6/9. 蛋白内分三次加入砂糖打发至10分；（细腻，有光泽，提起打蛋器能拉出不下垂小尖角）；
7/9. 将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀再加入另外三分之一切拌均匀，之后将其全部倒入剩了三分之一蛋白的蛋白盆中切拌至均匀混合（这步注意手法不要消泡）；
8/9. 拌好的蛋糕糊是细腻、浓稠有光泽，表面看不到小气泡的
9/9. 取一个大号裱花袋将蛋糕糊倒进去，下面剪一个别太小的口，将蛋糕糊挤入摆了纸托的连模中（7~8分满），稍稍震几下，烤箱160度预热，上管160，下管150，烤箱中层大概20分钟左右。出炉后将纸托取出来放在晒网上放凉即可，不需要倒扣。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 纸杯小蛋糕热量177 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物80 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克