啤酒鸭的热量和减肥功效

1/8. 把鸭子洗干净斩块装好（小块点容易入味些

2/8. 把姜，葱、蒜、辣椒、桂皮，八角，大香准备好

3/8. 锅中放入水烧开煮2-3分钟把肉捞起来，（主要是把肉的血水撩出来）

4/8. 倒入适量食用油，烧至冒烟这样油才熟，放入郫县豆瓣两勺半，炒出香味后放入鸭肉。

5/8. 鸭肉要炒久一点这样才够香够味，大概10分钟吧，如果你家的火比较大的话可以适当减少时间

6/8. 炒够时间后放入之前准备好的葱段、大蒜、八角、桂皮、辣椒，姜片，（再陆续放酱油、醋、白糖、蚝油、花椒油、香油、盐；这些佐料都要少放些）再炒3分钟

7/8. 加入啤酒，我放了一整瓶啤酒，不过有点偏少，啤酒要沒过鸭肉，多一点没关系的，盖上锅盖大火烧开后转中火，中途要随时打开盖子翻炒一下，等锅中酒快干了就把火转小满满焖，（也不要等酒太少了，才转火，刚刚过鸭肉那个位置最好）把酒焖到剩一点点就好，调味后放入葱花起锅。