| 香辣豆腐鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 400克 | 香辣豆腐鱼热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡，相当于水中柔软体操81分钟消耗的热量...240 | |||||
香辣豆腐鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
小鲫鱼(草鱼1000克也可）（4条）、北豆腐（400克）、生姜（一块）、干辣椒（200（适量）克）、大蒜（五个）、香葱（2根）、香菜（4颗）、花椒（12颗）、盐（适量）、酱油（2勺）、鸡精（适量）、味精（适量）、白酒或料酒（适量）
1/5. 将鱼收拾好后两面打上花刀，用盐，酒，花椒提前腌制两小时。这样鱼肉才美味。如时间紧迫可将时间缩短，当然腌制时间长好吃点。把豆腐切成条状。
2/5. 准备辅料了。将干辣椒稍微泡下水(泡软点好切，下锅炒时不会炒焦掉）再切成一厘米圈圈段。葱切段，姜蒜切块备用。
3/5. 开火炸豆腐和鱼咯。锅热后放多点油，把豆腐条放入，炸到两面变色即可捞出锅，可别炸太焦噢。炸鱼咯，随后，搁点生姜，盐，以免沾锅底。鱼身沾点生粉，好成型，炸出来金黄色。（不过我这次没沾粉）。油热后，放入整条鱼炸，一分钟后，两面翻转，以免炸焦。炸的两面金黄即可出锅。
4/5. 锅里留油，平常炒菜的四倍左右，把花椒，葱姜蒜放入爆香，加入豆瓣酱炒出红油，火调小，放入干辣椒段爆出香辣味，倒入水或高汤。沒过锅里辅料就行。开大火继续煮
5/5. 汤沸腾后，加入豆腐煮，这时候放盐，好让豆腐进盐味。煮一分钟后放入整条鱼（我这次弄得四条鲫鱼），加入酱油，料酒，继续煮。等鱼和豆腐差不多入味了，再加入鸡精，味精，香葱叶，香菜，即可出锅了。香喷喷，火辣辣的鱼就上桌了。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热润燥、利小便、预防高血压等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣豆腐鱼热量324 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克