| 意式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 180克 | 意式马卡龙热量/卡路里700千卡 | |||
 热量700千卡，相当于林业工作88分钟消耗的热量...480 | |||||
意式马卡龙的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋白A（35克）、杏仁粉（90克）、糖粉（90克）、蛋白B（35克）、砂糖+蛋白粉（15克）、细砂糖+水（75克）、DR色粉（一点点）、夹馅（50克）
1/11. 就是准备好所有的材料和工具
2/11. 先把色粉放入蛋白A中化开，之后倒入TPT用刮刀搅拌均匀，看不见粉粒为止。
3/11. 把细砂糖+水用小火熬成糖水118-119之间。
4/11. 把另一份细砂糖+蛋白粉分三次打入蛋白B中，打成硬性发泡。
5/11. 把煮好的糖水慢慢加入打好的蛋白B中，继续打到硬性发泡。
6/11. 把打好的蛋白B分三次加入拌好的TPT中，没加一次都要彻底搅拌30次左右，第三次以飘带的动作完成。直到面糊像飘带一样飘落就OK了。
7/11. 装入裱花袋，挤出一个直径3厘米的圆圆，拍平挑掉小气泡，结皮然后放入烤箱。
8/11. 中层热风模式155-160度烘烤15分钟。（烤箱温度还是要自己磨合，我也花了一个多月来磨合自己的烤箱）
9/11. 等冷却后从烤垫上拿下马卡龙，大小配对。
10/11. 内馅做好自己喜欢的口味，夹起来放入密封盒冷藏24小时后口味最佳。
11/11. 我今天做的是覆盆子馅，这个馅酸酸的能中和饼身的甜。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、滑肠、止咳平喘等功效；可与芝麻、西洋菜、白果搭配；与黄芪、小米、狗血相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、舒缓肝气、除口臭等功效；
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营养信息
- 意式马卡龙热量700 千卡
- 脂肪8.5 克
- 蛋白质10 克
- 碳水化合物167.77 克
- 钠3 毫克
- 钙249 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾730 毫克