| 口水鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 冰块 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 758克 | 口水鸡热量/卡路里1039千卡 | |||
 热量1039千卡，相当于体能训练208分钟消耗的热量...300 | |||||
口水鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡腿（适量）、冰块（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、材料油（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、陈醋（适量）、香油（适量）
1/7. 清水洗净鸡腿，冷水下锅加热，去腥去血沫，备用。
2/7. 鸡腿去血的时候，葱，蒜切末，合理利用时间，取空碗，加生抽(没有酱油也可以)，盐，陈醋，蒜末做汁备用。
3/7. 鸡肉去血后，换水下锅，加姜片，葱段，蒜瓣，我用的高压锅，肉类档15分钟，普通锅大火开锅后转小火慢炖，用筷子扎鸡腿后带出清色汤汁为熟透，大概得30～40分钟，建议高压锅。
4/7. 在炖鸡肉的同时，可以制作材料油，也就是红油，取一个净碗，红辣椒面垫底，撒葱蒜末，麻椒粒，大火烧热油，高温(用勺子舀油倒下去油泡瞬间消失为高温)，然后倒进材料碗里，香气四溢，建议多放油，红油可以做很多菜，比如红油肚丝。
5/7. 鸡肉出锅后放入冰水中，我事先冻的冰块，让鸡肉更脆更细腻，这一点至关重要。
6/7. 鸡汤加入步骤2的酱汁中
7/7. 鸡肉冷透，个人口味，温度自己掌握，切段，摆盘，先上酱汁，后上材料油，加辣料，最后撒葱花，上菜
食材功效信息
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精、活血脉、温中益气等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
冰块的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有热肿、治外伤、止痒解毒等功效；
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营养信息
- 口水鸡热量1039 千卡
- 脂肪13 克
- 蛋白质16 克
- 碳水化合物0 克
- 钠64.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾242 毫克