| 开心牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2830千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 总量 | 1000克 | 开心牛腩热量/卡路里2830千卡 | |||
 热量2830千卡，相当于收碗1132分钟消耗的热量...150 | |||||
开心牛腩的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛腩（1000克）、红酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、香料（适量）、白糖（适量）、姜（适量）、玉米淀粉（适量）、大蒜（适量）
1/9. 牛腩切块，冷水浸泡半小时，洗净血水。
加少许玉米淀粉抓匀，静置15分钟。
牛肉冷水下锅，煮开之后用热水洗净浮沫。（一定要用热水洗）
如果有多余的肥肉可以拿来熬牛油（跟熬猪油的方法一样）
2/9. 生姜切片，大蒜去皮，香叶、干红椒、桂皮、大料、花椒适量
3/9. 捞出油渣，小火下姜蒜和香料，炒出香味之后下牛肉
4/9. 开大火，炒至牛肉表面出焦色
5/9. 加红酒，生抽，老抽，继续翻炒上色
6/9. 加热水和糖，直到没过牛肉
7/9. 加盖煮60分钟左右，收干汤汁。（高压锅20分钟）
8/9. 成品图
9/9. 成品图
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调节病后体虚、健脾养胃、安中益气等功效；可与南瓜、芋头、香菇搭配；与白酒、板栗、栗子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 开心牛腩热量2830 千卡
- 脂肪9.24 克
- 蛋白质32.21 克
- 碳水化合物0 克
- 钠52 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾254 毫克