红烧猪蹄的热量和减肥功效

1/6. 猪蹄洗净后放入锅中添水没过猪蹄，待水开后将猪蹄捞出，锅中重新倒入干净的开水并放入焯过的猪蹄。

2/6. 葱、姜切大段，香叶两三片，（喜欢口味重的可加大料和桂皮）。

3/6. 料酒（加饭酒口感更醇厚糯香），老抽（老抽的量如果放的多，猪蹄上色便重，口淡者后面都可以不放咸盐），适量放入生抽以提升鲜味。

4/6. 水没过猪蹄，约40分钟的小火不会干锅就行。如果想吃肉汤冻，可多放水。

5/6. 用大火烧开后改用小火慢炖，约30分钟时放入点冰糖或砂糖（让色泽和口感更佳），可尝尝咸淡来确定加盐的多少。约40分钟左右便可起锅了。