| 火腿炖甲鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甲鱼 | 克 | 590千卡 | 118千卡 | 17.8克 | 4.3克 |
| 总量 | 500克 | 火腿炖甲鱼热量/卡路里590千卡 | |||
 热量590千卡，相当于手风琴328分钟消耗的热量...108 | |||||
火腿炖甲鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
甲鱼（500克）、火腿骨（1/2条）、绍酒（1汤匙）、火腿（70克）、熟猪肉（10克）、清汤（3杯）、香油（适量）、小葱（适量）、姜（适量）、冰糖（适量）、胡椒粉（少许）
1/3. 将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3．3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。
2/3. 选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干.
3/3. 取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒。盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫，放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可。
食材功效信息
甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、清热消淤、健脾等功效；可与蜂蜜、桂圆、枸杞子搭配；与柿子、螃蟹、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火腿炖甲鱼热量590 千卡
- 脂肪4.3 克
- 蛋白质17.8 克
- 碳水化合物2.1 克
- 钠96.9 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾196 毫克