| 黄金揪片鸭腿麻辣锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 总量 | 557克 | 黄金揪片鸭腿麻辣锅热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡，相当于林业工作151分钟消耗的热量...480 | |||||
黄金揪片鸭腿麻辣锅的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（2只）、面粉（300克）、青椒（1个）、红椒（1个）、孜然（1勺）、胡椒粉（1勺）、生抽（3勺）、生姜，蒜（切末）（20克）、花椒（30颗）、干辣椒（5个）、豆瓣酱（2大勺）、蚝油（1勺）、白酒（1勺）、鸡蛋（1个）、食用油（适量）、白开水（1000毫升）、新鲜尖椒（适量）、鸡粉（适量）、老抽（1勺半）
1/10. 鸭腿洗净用牙签正反扎几次待用
2/10. 新鲜尖椒，姜蒜末，生抽，10粒花椒，豆瓣酱1勺，白酒1勺，孜然，胡椒粉，蚝油，做成腌料。
3/10. 在腌料里放一点点盐，腌制鸭腿。时间2小时。腌料用一半就好。
4/10. 把腌制好的鸭腿剔骨，用水冲下把杂质去掉。鸭肉改刀。鸭骨加几粒花椒用清水煮，煮鸭骨时漂的白沫要去掉。
5/10. 把面粉发在一个大点的碗里，打入鸡蛋，搅拌到打不动时慢慢加水并不停的揉直至变成一团。把揉好的面用半干的毛巾盖上醒发10分钟。
6/10. 在锅里点适量油下剩余花椒爆香倒入鸭肉翻炒至发白放人先前没用完的腌料，干辣椒，老抽，豆瓣酱，孜然，炒至上色入味。因为后面要加入水和揪片这个时候可以把味道做重一点
7/10. 青椒红椒过油层起
8/10. 把面团戳成长条揪成一个个的面剂子，放在油碗里寝泡。（面剂子油泡后韧性会增加不煳汤）
9/10. 把炒好的鸭肉倒入先前煮的鸭骨汤里炖煮。用中火煮大概20分钟
10/10. 把油泡的面剂子全部用手揪成片状，下入锅中开大火煮5分钟加入过油的红椒青椒鸡粉就可以出锅了（喜欢麻和辣的可以增加花椒和干辣椒的量）
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、清热健脾、消螺蛳积等功效；可与山药、酸菜、白菜搭配；与大蒜、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
