| 中种法葡萄干吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 55千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 葡萄干 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 439克 | 中种法葡萄干吐司热量/卡路里1643千卡 | |||
 热量1643千卡，相当于跳舞342分钟消耗的热量...288 | |||||
中种法葡萄干吐司的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备工作 葡萄干提前用朗姆酒浸泡4小时
2/18. 混合中种材料的水和酵母倒入面粉中 搅拌均匀成光滑面团
3/18. 中种面团盖上保鲜膜进行发酵
4/18. 室温发酵到原来面团2.5倍大
5/18. 发酵完拉开面团内部呈蜂窝状
6/18. 将中种面团与主面团除黄油葡萄干朗姆酒以外的材料混合 揉成团
7/18. 面团比较粘 一直摔 揉让面团变光滑加入黄油后再继续揉直到能伸出大片薄膜
8/18. 揉入挤干酒分的葡萄干 放入盆中盖上保鲜膜发酵
9/18. 发酵至2倍大 取出排气
10/18. 分割成3等份 分别滚圆 盖上保鲜膜松弛10分钟
11/18. 面团擀成椭圆形
12/18. 左右两边向内折再用擀面棍擀成长条形
13/18. 从上往下卷起来卷成筒形
14/18. 将面团排在吐司盒内，盖上保鲜膜进行最后发酵。
15/18. 当面团发至八分满时 表面刷上全蛋液
16/18. 200度预热 180度中层上下火烤35分钟
17/18. 完成
18/18. 完成
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、和中益肺等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有防治近视、改善视力、大便秘结等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与空心菜、果汁、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种法葡萄干吐司热量1643 千卡
- 脂肪142.71 克
- 蛋白质102.06 克
- 碳水化合物445.04 克
- 钠821.3 毫克
- 钙1998 毫克
- 铁16.28 毫克
- 钾4124 毫克