| 紫米馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 3249千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 900克 | 紫米馒头热量/卡路里3249千卡 | |||
 热量3249千卡，相当于回力球271分钟消耗的热量...720 | |||||
紫米馒头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（900克）、紫米粉（100克）、水（550-600之间克）、耐低糖的即发干酵母（一小勺）
1/8. 酵母先用清水泡一会，再放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，无需揉的很光滑，盖上湿布或盖子，放温暖处发酵；（天气变冷，酵母加量，可用手温的温水和面）
2/8. 大约二个半小时左右，面团已发至满盆了，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；
3/8. 取出面团开始揉面，使劲按压面团并不断的旋转方向，10分钟左右面团揉得很光滑；
4/8. 把面团分割成你喜欢的大小，撒上适量的面粉防粘，如果要做戗面馒头，这时就要往面团里搋面粉，
5/8. 高的馒头是戗面馒头，矮趴的馒头是直接揉好了，在案板上用手一搓而成的，因为没有搋面粉，醒发的时候容易趴下；揉好的馒头盖上保鲜膜进行醒发；
6/8. 馒头醒发到开始膨胀发轻，就可以入锅；凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；
7/8. 关火后把锅盖稍微露一缝放气，刚蒸好的馒头，表皮光滑；
8/8. 把馒头拾到盖垫上放凉就OK了；
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫米馒头热量3249 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克