| 珍珠肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 471克 | 珍珠肉丸热量/卡路里1491千卡 | |||
 热量1491千卡，相当于高台跳水497分钟消耗的热量...180 | |||||
珍珠肉丸的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（1个）、肥肉1:9的猪肉（约300克）、干香菇（适量）、糯米（适量）、盐（适量）、料酒（1/2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、五香粉（一小撮）
1/8. 猪肉洗净，去皮去骨，剁碎（目测约300G，没有具体称量过）
2/8. 干香菇泡发后剁碎，泡香菇的水留用
3/8. 香菇和猪肉的比例大约是体积1:1
加盐和料酒拌匀，加一小撮糖和一点点五香粉提香
4/8. 打入一个鸡蛋，向同一个方向搅打
边搅拌边一点点加入泡香菇的水
因为已经加了鸡蛋了，所以香菇水不用加太多
5/8. 搅好的肉馅从虎口处挤出成肉丸子
6/8. 肉丸子外面裹一层泡过的糯米（糯米洗净，提前泡2-3个小时）
7/8. 做好的丸子生坯排入蒸锅中
8/8. 表面点缀上辣椒圈或者枸杞，大火蒸15分钟即可
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、养血发胎等功效；可与青椒、西红柿、海虾搭配；与桔子、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有提高免疫力、延缓衰老、托疹解毒等功效；可与木耳菜、芹菜、木瓜搭配；与鸽肉、河蟹、北极虾相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脑益智、美容益寿、护发明目等功效；可与葡萄、枣（鲜）、香瓜搭配；与莲子、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 珍珠肉丸热量1491 千卡
- 脂肪11.1 克
- 蛋白质28.44 克
- 碳水化合物157.09 克
- 钠162 毫克
- 钙74 毫克
- 铁5.97 毫克
- 钾1748 毫克