| 卤蛋冰糖酱肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 总量 | 1075克 | 卤蛋冰糖酱肘子热量/卡路里1838千卡 | |||
 热量1838千卡，相当于举重613分钟消耗的热量...180 | |||||
卤蛋冰糖酱肘子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肘子（一个）、鸡蛋（若干）、大葱（50克）、生姜（20克）、冰糖（100克）、桂皮（2片）、酱油（150毫升）、大料（适量）、香叶（2片）、山楂干（2片）、黄酒（20毫升）
1/5. 肘子洗干净，放入冷水加温、焯水。水开1分钟左右把肘子捞出，用冷水激一下，这样肉皮做出来会比较筋道。
2/5. 炒锅或焖烧锅放适量油，把大葱和生姜爆香，放入刚才焯好的肘子过油，淋上适量料酒、酱油。
3/5. 锅里加热水，基本没过肘子就可以了，省的给肘子翻个儿太麻烦。放入大料、桂皮、香叶、山楂干。大火烧开，换小火慢炖。
4/5. 炖肘子的时候可以将鸡蛋煮好备用。喜欢吃虎皮蛋的可以上火煎一下，把表层鸡蛋清煎老，更有韧劲。
5/5. 肘子小火慢炖 70分钟左右，肘子皮用铲子轻划就可以裂开，说明已经基本熟了。放入冰糖、鸡蛋，大火收汤。口味重的这时候可以再加些老抽。收汤过程中可翻动肘子，让各部分均匀入味。15分钟左右，出锅。虎皮蛋可以趁热吃。肘子放凉了切盘。齐活！
食材功效信息
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有滋阴、润肠胃、解热毒等功效；
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营养信息
- 卤蛋冰糖酱肘子热量1838 千卡
- 脂肪10.54 克
- 蛋白质19.11 克
- 碳水化合物0 克
- 钠1050 毫克
- 钙19 毫克
- 铁1.14 毫克
- 钾47 毫克