| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼胶粉 | 克 | 10千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 3克 | 巧克力慕斯热量/卡路里10千卡 | |||
 热量10千卡，相当于风帆冲浪运动3分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力慕斯的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鱼胶粉（3克）、黑巧克力（100克）、牛奶（200克）、鲜奶油（150克）、白糖（40克）、蛋黄（2个）、白开水（适量）
1/8. 准备材料。吉利丁片用适量冷水泡发。
2/8. 蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
3/8. 牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾。
4/8. 用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始慢慢倒，边倒边搅拌，倒了1/3后再加速。
5/8. 趁热加入泡发的吉利丁，搅拌直到鱼胶粉完全溶化。
6/8. 做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。
7/8. 在巧克力混合液完全冷却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出。大约1小时这样。把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合，装入容器中冷藏4小时即可
8/8. 还可以装一些进裱花袋，冷藏2小时左右的时候挤一些花纹。
食材功效信息
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有止血、养血、散瘀消肿等功效；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量10 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质84.4 克
- 碳水化合物0 克
- 钠330 毫克
- 钙250 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾7 毫克