| 牙签牛肉串热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 玉米粒 | 克 | 784千卡 | 196千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 总量 | 741克 | 牙签牛肉串热量/卡路里1210千卡 | |||
 热量1210千卡，相当于做作业672分钟消耗的热量...108 | |||||
牙签牛肉串的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（约200克）、玉米粒（400克）、苏打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）、牛排腌料（2茶匙）、一.盐（1/4茶匙）、生抽（2茶匙）、胡椒面（1/4茶匙）、白糖（1/4茶匙）、白兰地（1茶匙）、二.玉米淀粉（1茶匙）、孜然粉（2茶匙）、三.玉米淀粉（2-4汤匙）、炒香的芝麻（约2汤匙）
1/6. 将牛肉逆纹切成长方片约4公分长、1.5-2公分宽，放在碗上，放腌料（一）抓腌至起胶，手感很粘，加1-2汤匙水，再抓腌至肉完全吸收水分，再加腌料（二），继续抓腌均匀，静置2小时左右，这样肉才入味，能让泡打粉充分起作用。
2/6. 用牙签将肉片象S形的串好，肉不要插得太紧，为的是肉内里比较容易熟，如图；
3/6. 玉米洗净滤水；
4/6. 放2-4汤匙干玉米粉在玉米里，用勺等搅拌均匀，让原来还有点水份的玉米粘住玉米淀粉；
5/6. 因为玉米炸起来油还是比较干净，先炸玉米，用约五成热火，炸至玉米干水和呈现金黄色，炸好后滤油，平铺在将要出品的碟里；
6/6. 三至四成热的油炸牛肉串，炸至牛肉刚熟和变得比原来的深色，立即捞起滤油，放在碟面，再撒上芝麻，可出品。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、止渴止涎、消水肿等功效；可与枸杞、山楂、茄子搭配；与白酒、鲶鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
玉米粒的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益肺宁心、降血压、保护肝脏等功效；可与牛膝、花菜、草莓搭配；与扇贝、红螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牙签牛肉串热量1210 千卡
- 脂肪2.8 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物79.4 克
- 钠49.7 毫克
- 钙7 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾560 毫克