| 烫面戚风肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 132千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 341千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 淀粉 | 克 | 51千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 98千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 133千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 砂糖 | 克 | 252千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 594.5克 | 烫面戚风肉松卷热量/卡路里1757千卡 | |||
 热量1757千卡，相当于看电影1757分钟消耗的热量...60 | |||||
烫面戚风肉松卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
A.（适量）、细砂糖（33克）、水（18克）、色拉油（38克）、盐（1.2克）、B.（适量）、低粉（37.5克）、淀粉（14克）、C.（适量）、三花淡奶（19克）、D.（适量）、蛋黄（68克）、E.（适量）、蛋白（150克）、砂糖（65克）、塔塔粉（2克）、F.装饰：（适量）、沙拉酱（适量）、肉松（适量）、香葱（适量）
1/10. 先将A放在容器中，加热煮沸。
2/10. 在步骤1中加入过筛的B烫熟。
3/10. 将步骤2停止加热，加入C搅拌降温。
4/10. 最后将D加入充分拌匀备用。
5/10. 再将E放在容器中，先慢速搅拌至糖化，再用快速打发至中性发泡。
6/10. 取1/3打好的5加入到4中用刮板拌匀，再和剩余的5混合拌匀。
7/10. 将6倒入烤模中抹平，再撒上适量的肉松和香葱。
8/10. 入炉以200/150℃约烤20分钟。
9/10. 将烤好的8倒扣在白纸上，抹上少许的沙拉酱，然后卷起来。
10/10. 将卷好的9切开，并在两端抹上适量沙拉酱，再粘上适量的肉松即可。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、和中益肺、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、补中和血等功效；
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营养信息
- 烫面戚风肉松卷热量1757 千卡
- 脂肪217.14 克
- 蛋白质64.27 克
- 碳水化合物470.35 克
- 钠324.5 毫克
- 钙251 毫克
- 铁11.67 毫克
- 钾17109 毫克