| 双色毛巾蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 198千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 294克 | 双色毛巾蛋糕卷热量/卡路里758千卡 | |||
 热量758千卡，相当于高抬腿76分钟消耗的热量...600 | |||||
双色毛巾蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3颗）、细砂糖（10克）、低筋面粉（40克）、色拉油（22克）、水（23克）、蛋白（3颗）、细砂糖（30克）、柠檬汁（5滴）、可可粉（1/2大匙）
1/12. 准备好材料过秤，鸡蛋分离，蛋清中滴入5滴柠檬汁。
2/12. 色拉油与水拌匀跟细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀。
3/12. 先筛入2/3低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
4/12. 第一次拌匀的蛋黄糊如图所示。
5/12. 再筛入剩下的1/3低筋面粉拌匀。
6/12. 最后搅拌均匀的蛋黄糊如图所示。
7/12. 细砂糖分3次加入蛋白中用电动打蛋器打发至中性发泡（9分发）。
8/12. 先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
9/12. 将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中用刮刀翻拌均匀。
10/12. 取一半的蛋糕糊加入可可粉中拌匀，然后将2种颜色面糊装入裱花袋中，在垫有油纸的烤盘中挤成2个颜色相隔的长条。
11/12. 烤箱150度预热10分钟，蛋糕糊放入烤箱中层以上下火150度烤20分钟。
12/12. 烤好后撕去油纸，再重新取一张干净的油纸垫在底面，放置温热借助擀面杖卷起油纸向前卷去。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与韭菜、肥牛、基围虾搭配；与味精、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 双色毛巾蛋糕卷热量758 千卡
- 脂肪136.51 克
- 蛋白质57.6 克
- 碳水化合物343.22 克
- 钠294.9 毫克
- 钙256 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾795 毫克