| 焦糖蛋黄酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 213克 | 焦糖蛋黄酥饼热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡，相当于摆桌子397分钟消耗的热量...150 | |||||
焦糖蛋黄酥饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（100克）、糖粉（40克）、黄油（50克）、香草精（1/2t）、蛋黄（20克）、盐（1/4t）、焦糖液：细砂糖（40克）、焦糖液：水（3t）
1/9. 焦糖液：细砂糖加水1t用小火煮至焦糖色，关火后慢慢加入2t水搅匀，放凉备用
2/9. 低筋粉和糖粉一起过筛，加入盐和黄油，用手搓成松散的状态
3/9. 加入香草精和蛋黄，用手抓成均匀的面团
4/9. 把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片，放冰箱冷冻30分钟
5/9. 用模具刻出造型
6/9. 放入烤盘，均匀的刷上焦糖液，放入预热好的烤箱，中层160度20分钟左右，关火后用余温焖10分钟即可
7/9. 口感酥脆
8/9. 拍个黑色背景的
9/9. 配一杯黑咖啡，完美的下午茶！
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、润肺生津、疗疮等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与百合、肥牛、玉米搭配；与红薯、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖蛋黄酥饼热量992 千卡
- 脂肪125.94 克
- 蛋白质24.16 克
- 碳水化合物196.01 克
- 钠182.8 毫克
- 钙103 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾195 毫克