| 抹茶蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 210克 | 抹茶蛋黄酥热量/卡路里1083千卡 | |||
 热量1083千卡，相当于睡觉1203分钟消耗的热量...54 | |||||
抹茶蛋黄酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（120克）、黄油（60克）、糖粉（30克）、温水（60克）、抹茶粉（10克）、红豆沙（适量）、鸭蛋黄（12个）
1/17. 将黄油加入面粉和糖粉中
2/17. 搓成屑状
3/17. 加入温水揉成光滑的面团
4/17. 油酥制作：将黄油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团
5/17. 和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好，静置30分钟
6/17. 将油皮和油酥面团各分成小剂子
7/17. 将油皮面团揉圆，压扁后包入一个油酥面团
8/17. 皮包油酥，包成球状，收口朝下放置在桌上
9/17. 取油酥皮擀成牛舌状
10/17. 从下向上卷成筒状，收口朝下松弛20分钟
11/17. 再次将松弛后的面团擀成长条状，从下向上再次卷起来
12/17. 收口朝下松弛20分钟
13/17. 竖起来按圆压扁
14/17. 擀成圆形
15/17. 取适量红豆沙平铺在面饼上
16/17. 放入一个蛋黄
17/17. 封口包成圆球形，收口朝下烤箱预热180度，上下火，中层烘烤30分钟即可
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、疗疮、除口臭等功效；
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营养信息
- 抹茶蛋黄酥热量1083 千卡
- 脂肪99.5 克
- 蛋白质12.7 克
- 碳水化合物162.27 克
- 钠54.3 毫克
- 钙36 毫克
- 铁0.86 毫克
- 钾41 毫克