| 广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1191千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖浆 | 克 | 607千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 718千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 莲蓉 | 克 | 5302千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1811克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里7902千卡 | |||
 热量7902千卡，相当于侧泳988分钟消耗的热量...480 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（330克）、糖浆（240克）、水（3克）、枧水粉（3克）、色拉油（80克）、莲蓉（1100克）、蛋黄（44个）
1/17. 将主料全部放入面包机中。
2/17. 先选择低速搅拌5分钟，然后再选择高速搅拌20分钟。
3/17. 利用这个空闲，将咸蛋黄半成品放入蒸屉，大伙蒸15分钟。
4/17. 蒸熟的蛋黄需要放凉备用。
5/17. 同时，面包机中的月饼面皮已和好，取出用保鲜膜包好，静止1小时。
6/17. 将所有馅料空出。这次准备了莲蓉、紫薯、椰蓉、板栗馅料。蛋黄陪莲蓉。
7/17. 秤25克莲蓉，压成小济子，在中间包入一个蛋黄。
8/17. 再整圆。
9/17. 秤15克面皮，压扁。
10/17. 包入刚刚的莲蓉蛋黄丸。
11/17. 放入月饼模具中。为了方便脱模，四周先抹点油。
12/17. 轻轻的压，再推出月饼来。
13/17. 我用了几种图案的模具。
14/17. 放入烤箱，上下火，先210度考上色（约5分钟）。
15/17. 取出，在表面刷上全蛋液。再改160度上下火烤8分钟。取出放凉。
16/17. 还需要放冰箱放2天，让月饼回油下。此时的口感才是最佳。
17/17. 美味开吃了！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护胃肠、和中益肺、调整胃肠道等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼热量7902 千卡
- 脂肪152.64 克
- 蛋白质32.9 克
- 碳水化合物192.99 克
- 钠310.6 毫克
- 钙80 毫克
- 铁3.82 毫克
- 钾200 毫克