杏鲍菇烩五花的热量和减肥功效

1/12. 五花肉泡尽血水，洗净切块，控去水分

2/12. 热锅，小火，不放食用油，将肉下锅，接着可滴几滴香油，将肉中油脂文火煸出，时不时用锅铲翻一下，以免粘锅

3/12. 将肉煸至两面焦黄盛出，猪油留锅内

4/12. 杏鲍菇切块

5/12. 下入猪油锅中，也是文火，简直两面金黄，盛出

6/12. 煎肉或杏鲍菇时就可调制红烧汁了，具体配料：李锦记秘制红烧汁，八角粉，香叶，干红椒，葱，姜，冰糖，老抽，味极鲜，盐，可乐，料酒

7/12. 洗净锅或换炖锅，将肉加入，倒入红烧汁，加适量冷水，没过猪肉，大火煮开

8/12. 转小火焖煮40--45分钟，将肉的油分充分逼出来

9/12. 加入杏鲍菇，继续焖10分钟，使之充分入味，关火，不要开锅盖，继续焖5分钟

10/12. 盛出装盘

11/12. 汤汁留锅内，加点味极鲜，可乐，黑胡椒粉烧热，加鸡精拌匀