| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 310克 | 蛋黄酥热量/卡路里1108千卡 | |||
 热量1108千卡，相当于雪地摩托317分钟消耗的热量...210 | |||||
蛋黄酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、低筋面粉（160克）、猪油（60克）、黄油（75克）、细沙（400克）、蛋黄（8个）
1/17. 中筋面粉过筛加入猪油加50ml水
2/17. 揉成光面
3/17. 低筋面粉过筛加入黄油揉成光面
4/17. 油皮松弛10分钟和油酥分别分成16份
5/17. 油皮包油酥（收口朝下）
6/17. 包好后保鲜膜松弛10分钟
7/17. 松弛好收口朝上擀成牛舌状
8/17. 继续松弛
9/17. 再次擀成牛舌状卷起
10/17. 卷好松弛
11/17. 馅料准备好（生咸蛋黄要入烤箱烤5分钟）
12/17. 蛋黄半个就切面朝上
13/17. 包成光面
14/17. 刷上蛋液
15/17. 洒上芝麻
16/17. 入烤箱200度烤箱20-30分钟（烤箱需预热）
17/17. 考完的成品
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1108 千卡
- 脂肪2.9 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物142.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克