| 广式蛋黄莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 100克 | 广式蛋黄莲蓉月饼热量/卡路里361千卡 | |||
 热量361千卡，相当于午睡451分钟消耗的热量...48 | |||||
广式蛋黄莲蓉月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、转化糖浆（70毫升）、枧水（2毫升）、花生油或者色拉油（25克）、生蛋黄（12个）、莲蓉（280克）、粘手粉（少量）、鸡蛋（1颗）
1/11. 转换糖浆，枧水，油混合搅拌
2/11. 过筛面粉，有刮刀的上下切面粉，不要打圈搅拌，以免过筋
3/11. 面粉成团用保鲜膜包覆松弛1小时，这时候可以着手处理陷子
4/11. 月饼我用的50g模具，比例3:7，陷子35g，皮15g,我家蛋黄过秤基本在12g左右，莲蓉需要的量过秤，搓圆。
5/11. 捏扁包住蛋黄
6/11. 这是陷子成果图
7/11. 皮子分量搓圆
8/11. 皮子捏扁，中间稍厚一些，比较难包，需要耐心，慢慢的往上搓，一点点来
9/11. 包好后搓圆摆放，摆放的地方用点手粉，不然容易粘住。
10/11. 月饼上面撒一些水，烤箱170度预热，入烤箱5分钟后取出刷上蛋液稍放凉，接着继续170度烤15分钟，我家蛋黄是生的，怕不熟后来100度左右又轰了10分钟，其实可以先将蛋黄蒸熟就没有这种麻烦了
11/11. 成果图
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式蛋黄莲蓉月饼热量361 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克