| 不开裂的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 233克 | 不开裂的戚风蛋糕热量/卡路里918千卡 | |||
 热量918千卡，相当于抛光地板306分钟消耗的热量...180 | |||||
不开裂的戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
白砂糖 蛋黄（35克）、白砂糖 蛋白（40克）、低筋面粉（120克）、玉米油（40毫升）、牛奶或水（60毫升）、鸡蛋（5个）
1/22. 准备材料-一定要精准
2/22. 把糖放在蛋黄里，把鸡蛋的蛋白蛋黄分开-将蛋白放入冷冻室备用
3/22. 把蛋黄打散，微微起泡
4/22. 分次加入牛奶和油，搅拌到乳化
5/22. 搅拌好后是这样的--
6/22. 加入面粉拌匀，Z字型搅拌，要快速
7/22. 这几幅图就不用说了 大多的甜点蛋糕都是这样的--
8/22. :::
9/22. :::
10/22. :::
11/22. 硬性发泡
12/22. 硬性
13/22. 取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里面 拌匀
14/22. 状态是这样的
15/22. 混合
16/22. 倒入模具
17/22. 抹平 震出气泡
18/22. 上下火150° 40分 中下层
后30分左右 上150° 下180° 下层
19/22. 中间被我戳了个洞 挡一下
20/22. 只倒扣一个半小时就行辣
21/22. 组织细腻哟
22/22. 送上蛋白唯美图一张
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、美容养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、清热解毒等功效；可与基围虾、牡蛎 、西红柿搭配；与鹅蛋、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 不开裂的戚风蛋糕热量918 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克