| 老上海熏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青鱼 | 克 | 1180千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 总量 | 1000克 | 老上海熏鱼热量/卡路里1180千卡 | |||
 热量1180千卡，相当于椭圆运动机118分钟消耗的热量...600 | |||||
老上海熏鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
青鱼（1000克）、老抽（150毫升）、麦芽糖（适量）、冰糖（适量）、蜂蜜（适量）、胡椒粉（少许）、麻油（少许）、花雕（适量）、八角（少许）、桂皮（少许）、小茴香籽（少许）、陈皮（少许）、甘草（少许）、姜（少许）、葱（少许）、盐（少许）
1/8. 调料大集合，用料讲究，单有甜度的调料就有三种。
2/8. 青鱼切成1.5左右的片
3/8. 倒入碗中
4/8. 在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许，盐，花雕，胡椒粉，拌匀，之后把鱼片倒入加入葱姜，拌匀。放冰箱一个晚上，中间记得翻面。
5/8. 锅内加入120ml 老抽，300ml 水， 八角，陈皮，桂皮，小茴香，甘草，冰糖，煮开后，开小火略煮一会，使其入味。
6/8. 煮好后，加入蜂蜜，麻油，使其冷却，这个酱汁可以先尝尝味道，咸中带甜，好好吃的。
7/8. 锅内多倒一些油，加热，大火把鱼片定型，之后用小火煎透，放入上面的酱汁中，浸几分钟即可。
8/8. 装盘
食材功效信息
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化湿、明目、祛风等功效；可与苹果、韭菜、银耳搭配；与李子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
