| 小丑怪薄皮炸鸡翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡中翅 | 克 | 937千卡 | 194千卡 | 17.4克 | 11.8克 |
| 总量 | 483克 | 小丑怪薄皮炸鸡翅热量/卡路里937千卡 | |||
 热量937千卡，相当于手风琴521分钟消耗的热量...108 | |||||
小丑怪薄皮炸鸡翅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡中翅（20个）、老抽（1大匙）、生抽（3大匙）、干辣椒（8个）、麻椒（20个）、盐（适量）、炸粉料：（适量）、糯米（300克）、面粉（1杯）、黑胡椒（1大匙）、盐（适量）、鸡蛋（1个）
1/8. 鸡翅清洗干净之后，用到划上2刀，放入生抽，老抽
2/8. 干辣椒和麻椒在平底锅中小火炒熟，放入研磨机里研磨成沫，以自己吃辣程度放入，我发了1大匙，不是很辣，喜欢吃辣的放入至少2大匙（我家的干辣椒特辣那种）
3/8. 把步骤（2）的鸡翅倒入真空袋子里，然后用真空机抽真空
4/8. 抽真空状态下鸡翅能快速入味而且味道都能入到骨头里，真是超级棒，鸡翅能特别入味，好吃，腌制20-30分钟就可以，如果没有这个机器，就要提前一晚上腌好鸡翅盖上盖子放入冰箱腌一晚上至少12个小时就可以了。采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛，达到嫩化效果
5/8. 糯米放入锅里，中小火炒熟，然后放入研磨机研磨成细末，这个很重要，如果觉得麻烦就买现成的糯米粉也可以
6/8. 鸡蛋一个加入一大匙糯米粉搅拌均匀，腌制好的鸡翅沾满蛋液
7/8. 面粉1杯，糯米粉2杯，黑胡椒粉1大匙，盐适量搅拌均匀，沾满鸡蛋液的鸡翅薄薄沾上一层粉备用
8/8. 锅中放入油，烧制到180度左右，中火放入鸡翅，炸到两面金黄色，用吸油纸吸取多余油分即可享用了
食材功效信息
鸡中翅的热量194千卡（每100克）；具有益气、添髓、提高免疫力等功效；可与青椒、蘑菇搭配；与李子、糯米、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小丑怪薄皮炸鸡翅热量937 千卡
- 脂肪11.8 克
- 蛋白质17.4 克
- 碳水化合物4.6 克
- 钠50.8 毫克
- 钙8 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾205 毫克