| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 298千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 239千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 423克 | 凤梨酥热量/卡路里1753千卡 | |||
 热量1753千卡，相当于操作584分钟消耗的热量...180 | |||||
凤梨酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 冬瓜去皮去籽后切成小丁；
2/20. 菠萝去皮去中间硬芯后切成小丁；
3/20. 将菠萝与冬瓜一起倒入料理机搅打成果泥；
4/20. 将搅打出的果泥过滤一下，滤出多余的水份；
5/20. 将果泥倒入不沾炒锅中，加入冰糖与麦芽糖；
6/20. 先用大火煮沸后再转小火，一边煮一边不停翻炒，直至炒至焦糖色，状态为比较干硬时即成凤梨馅；
7/20. 将炒好的凤梨馅盛入碗中，盖上盖子或者包上保鲜膜送入冰箱冷藏备用；
8/20. 80克黄油室温软后，加入50克糖粉；
9/20. 搅打均匀；
10/20. 加入1个蛋黄；
11/20. 再次搅打均匀；
12/20. 低粉与奶粉混合均匀后筛入黄油碗中；
13/20. 用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉；
14/20. 用手稍揉和，团成面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟；
15/20. 将冷藏好的凤梨馅和酥皮材料取出，分成各18克一个的小剂子，逐一搓圆；
16/20. 取一份酥皮材料，按扁或者擀开，中间放入凤梨馅；
17/20. 包起搓圆；
18/20. 压入凤梨酥模具中（长方形饼干切），连同模具一起整形的排入烤盘；
19/20. 烤箱预热，上下火，175度，中层，烤20分钟左右；
20/20. 取出晾凉后脱模即可。
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺、和胃润肺等功效；可与高粱、黑芝麻、香蕉搭配；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有润肺止咳、补脾益气、开胃除烦等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调味、去酒毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、美容护肤等功效；可与圆生菜、明虾、丝瓜搭配；与鹅肉、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凤梨酥热量1753 千卡
- 脂肪148.84 克
- 蛋白质50.3 克
- 碳水化合物403.96 克
- 钠780.5 毫克
- 钙1973 毫克
- 铁6.62 毫克
- 钾2426 毫克