| 快速炒饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 456克 | 快速炒饭热量/卡路里401千卡 | |||
 热量401千卡，相当于吹喇叭200分钟消耗的热量...120 | |||||
快速炒饭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 材料准备：大白菜2-3片；火腿肠2根；鸡蛋3个；冷饭或白米饭两碗
2/7. 将材料切成小方颗粒，装盘待用；
3/7. 滑蛋：1.在碗中嗑入3个蛋，不用搅打；2.起炉灶，锅内倒油，4-5层热时下1/5茶匙的细盐，转动一下油，使盐粒均匀在锅内；3.7-8层油热，倒入鸡蛋，并用木筷快速划圈式滑动蛋液，让蛋黄蛋白相互包裹；4.铲出鸡蛋装碗待用；
4/7. 炒饭：1.起炉灶，锅内倒入油；2.至油温7-8层热，依次倒入火腿肠、菜梗，翻炒一下受油均匀，再倒入菜叶继续翻炒受油均匀；3.撒入1/5茶匙的盐粒，翻炒一下；4.倒入米饭，搅拌翻炒，再撒入1/5茶匙的细盐，1/5的鸡精，翻炒均匀，关火
5/7. 铲出装盘，OK
6/7. 配上一碗简单的紫菜汤，更好下饭；炒饭也可以稍作美化装盘；
7/7. 注意事项：1.鸡蛋不要打发，在炒蛋时用筷子直接滑蛋，鸡蛋更美味，蛋清蛋白相映，也更嫩；2.滑蛋一定要用木筷，金属筷会烫手，塑料筷放油里会变形并且不安全卫生；3.米饭最好是冷饭，若现煮的热饭，小窍门是送入冰箱先冷藏一会；4.炒饭最好用不粘锅哦，米粒才能颗粒分明，有嚼劲；
食材功效信息
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热除烦、促消化、清热解毒等功效；可与瘦肉、猪肝、猪肉搭配；与兔肉、山竹、羊肝相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、润肠胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、健脑益智等功效；可与生菜、百合、海虾搭配；与菠萝、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 快速炒饭热量401 千卡
- 脂肪20.32 克
- 蛋白质28.94 克
- 碳水化合物23.5 克
- 钠1175.2 毫克
- 钙105 毫克
- 铁6.92 毫克
- 钾648 毫克